Suplementacja selenu u kóz

Selen jest niezbędnym mikroelementem w diecie przeżuwaczy, występującym zarówno w postaci organicznej, jak i nieorganicznej. Przeżuwacze charakteryzują się żwaczem, który stanowi miejsce fermentacji mikrobiologicznej pokarmu w celu wytworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), głównie octanu, propionianu i maślanu. Kwasy SCFA są wchłaniane przez brodawki znajdujące się na wewnętrznej ścianie żwacza, które dostarczają około 80% energii potrzebnej przeżuwaczom do utrzymania organizmu, wzrostu i produkcji. Wchłanianie kwasów SCFA jest bezpośrednio związane z powierzchnią, która z kolei zależy od wielkości i liczby brodawek. Niniejsze badanie miało na celu sprawdzenie hipotezy, że suplementacja selenu w diecie wpływa na rozwój żwacza i brodawek poprzez produkcję kwasów SCFA. Badanie wykazało, że suplementacja obu form selenu zmieniła wzorzec fermentacji w żwaczu. Selen organiczny zwiększył stężenie poszczególnych i całkowitych SCFA, natomiast selen nieorganiczny zwiększył stężenie maślanu w płynie żwaczowym. Oba źródła selenu wywołały zmiany morfologiczno-histologiczne i wzrost brodawek żwacza.