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Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio

Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio

Editores ICB

21,32 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
EDICIONES DE LA U LTDA
Año de edición:
2025
Materia
Tecnología de alimentos y bebidas
ISBN:
9789587928242
21,32 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

Seguridad Alimentaria y Gestión del Desperdicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los conceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta fundamental en la gestión de la seguridad alimentaria. Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Explora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote información valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibilidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la importancia de la responsabilidad social. Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas necesarias para contribuir a un mundo con alimen¬tos más seguros y sostenibles. 4

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